Glifosat jest nierozkładającym się w glebie pestycydem, którego działanie polega na paraliżowaniu funkcji życiowych roślin w taki sposób, aby uległy one szybkiemu wysuszeniu. Tak zabija się między innymi chwasty, które próbują zasiedlać obszary upraw rolniczych.
Niektóre gatunki roślin jadalnych, jak na przykład kukurydza, zostały zmodyfikowane genetycznie, aby uodpornić je na działanie tego związku. W efekcie można spryskać pole kukurydzy odpowiednim herbicydem z glifosatem i uzyskać wizualnie czystą uprawę.
Niestety kukurydza wchłania go również, a powszechnie wiadomo, że jest on silnie rakotwórczy (był przez lata stosowany chociażby w preparacie Roundup). Po zmianie uprawy na wcześniej pryskanym terenie inne warzywa „zaciągają” pozostały w glebie glifosat. Wskazane badania pokazują, jak wysoki poziom tej trucizny może zawierać organizm nastolatki, której dieta opiera się w głównej mierze na warzywach.
Jak rośliny i zwierzęta radzą sobie z toksynami?
Jedzenie odzwierzęce, białkowo-tłuszczowe, oprócz swojej cudownej wartości odżywczej, nigdy nie będzie narażone na obecność tak wysokich poziomów glifosatu jak warzywa.
- Zwierzęta posiadają narządy trawienne i skórę, dzięki czemu w znacznym stopniu metabolizują przedostające się z pokarmem trucizny i wydalają je na zewnątrz.
- Rośliny nie mają takich mechanizmów i „oddają” zjadaczowi 100% tego, co same wchłoną.
Ewolucja i anatomia układu pokarmowego
Pamiętaj też, że Twój przewód pokarmowy budową jest zbliżony do budowy przewodu pokarmowego padlinożerców i drapieżników, takich jak wilk, pies czy lew. Masz niskie pH żołądka tożsame do wymienionych gatunków, co umożliwia skuteczne trawienie białek i tłuszczów odzwierzęcych.
Nie jesteś krową z czterokomorowym żołądkiem i długim przewodem pokarmowym przeznaczonym do długiego procesu fermentacji i trawienia pokarmu roślinnego. Jesteś biologicznie przystosowany do jedzenia mięsa.
Nie poprawiaj więc natury, ale żyj z nią w zgodzie. Obserwuj ją i naśladuj, zamiast wyważać otwarte już drzwi. Nigdy mięso i produkty zwierzęce nie będą w stanie zatruć Cię w stopniu, w jakim zrobią to pryskane warzywa i owoce. Wybieraj mądrze!